85度C (85℃)

**85度C（85°C Bakery Cafe）**是一家源自中国台湾的连锁咖啡、蛋糕和烘焙品牌，定位于“精品不贵”的中高端休闲餐饮市场，主要产品包括咖啡、蛋糕、面包、甜品及轻食等。

🧾 一、基本信息（截至2025年）

☕ 二、品牌命名由来

“85度C”意指咖啡在85°C时是最适饮温度，寓意其产品既有专业工艺、又具温度与亲和力。

🧁 三、核心产品线

🌍 四、市场布局

⚙️ 五、品牌特点与经营模式

• 高性价比定位：强调“精品平价”，比星巴克便宜、但优于普通奶茶面包店；
• 全品类复合门店：一店兼卖咖啡+烘焙+蛋糕+饮品；
• 标准化强：采用集中工厂+冷链配送+现场烘焙方式，确保品质一致性；
• 轻快风格设计：门店强调明亮、时尚、亲民，适合年轻人、小资人群聚会；

⚠️ 六、争议与挑战

1. 品牌老化（大陆市场）：
   • 面临喜茶、奈雪、瑞幸等新兴品牌冲击；
   • 门店装修、品牌设计略显陈旧，社交传播力弱；
2. 食品安全风波：
   • 早年曾在台湾被曝使用过期原料、标示不符等问题；
   • 后来积极整改，但影响一度存在。
3. 大陆市场收缩：
   • 近年在中国大陆门店大量关闭，从一线城市向三四线转移；
   • 外卖竞争、租金上涨、市场饱和为主因；

📈 七、发展趋势与前瞻性观点

85度C的未来核心挑战是品牌重塑，而非产品本身。

我的专业判断：

• 品类不缺竞争力，但缺乏爆款产品和视觉记忆点；
• 若要重返增长，应聚焦以下几点：
  1. 重构品牌调性：与喜茶、M Stand、乐乐茶风格脱钩，突出“温度+实在+生活感”；
  2. 社交媒体运营升级：缺乏新媒体打法，需要用短视频、IP联名、节日话题再造“第二春”；
  3. 海外市场深耕：美国市场表现强劲，应借助亚裔文化热潮，拓展非华人消费群体；
  4. 产品侧微创新：维持基础面包与饮品品质，加入健康、低糖、有机等细分产品吸引新客群。

✅ 总结

85度C作为台湾本土最成功的餐饮品牌之一，曾引领一个时代的“轻消费革命”。在今天，它仍有基础，但若不进行品牌系统性升级，将持续边缘化。